Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom, auch bekannt als Bari Elaichi, wird oft als die Königin der Gewürze bezeichnet. Obwohl es häufig als Würzgewürz für viele indische Gerichte verwendet wird, enthält es auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich wird das Öl, das aus schwarzen Kardamomsamen gewonnen wird, für eine Reihe von Gesundheits- und Schönheitszwecken verwendet. Schwarze Kardamomsamen beugen Herzkrankheiten vor. Die Samen helfen auch, den Herzrhythmus zu kontrollieren, was nützlich ist, da es den Blutdruck aufrechterhält und gleichzeitig das Auftreten von Blutgerinnseln reduziert.

Schwarzer Kardamom hat ein frisches, kampferartiges Aroma mit einem ausgeprägten Rauchgeschmack. Es wird für würzige indische Gerichte verwendet.Das Aroma von schwarzem Kardamom unterscheidet sich deutlich von dem von grünem Kardamom. Während der grüne Kardamom angenehm süß und aromatisch duftet, duftet der schwarze Kardamom frisch und kampferartig und hat ein starkes Raucharoma, das beim Trocknen des Gewürzes entsteht.

TRS Elaichi sind ganze Kardamomsamen, die beim Verreiben in kleinen Mengen zu Gerichten gegeben werden. Im Gegensatz zum grünen Kardamom schmeckt sein schwarzer Verwandter herb, erdig und leicht rauchig. Fügen Sie TRS schwarzen Kardamom zu allen herzhaften Gerichten hinzu, die keine süße Note benötigen. In der chinesischen Küche wird schwarzer Kardamom hauptsächlich in Rindfleischgerichten verwendet; In der indischen Küche ist Kardamom besonders bei Lammgerichten beliebt.

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