Kreuzkümmelsamen

Kreuzkümmelsamen sind etwa 1/5 Zoll lang und verjüngen sich an den Enden. Die harten Samenschalen haben fünf blasse Rippen. Kümmel ist eigentlich die Frucht eines zweijährigen Krauts aus der Familie der Petersilien gewächse, bekannt als Carum carvi. Kümmel stammt aus Asien sowie Nord- und Mitteleuropa. In der Antike erstmals verwendet, wird Kümmel seit dem Mittelalter in Europa angebaut. Kümmel ist eng mit Kreuzkümmel verwandt, hat aber einen milderen Geschmack. Im Gegensatz zu Kreuzkümmel dominiert Kümmel nicht den Geschmack des Gerichts, in dem er verwendet wird. Der Geschmack von Kümmel mischt sich leicht mit Fleisch. Es passt so gut zu Daal, Indian Chicken Korma, Chicken Karahi und Panjabi Kadhi Pakora und vielen weiteren Desi-Rezepten.

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